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日本で唯一の、
神奈川県産 地蟹専門店。

相模湾や東京湾で水揚げされた、希少なタカアシガニやイバラガニなど活きたカニを使用し、極上のカニ料理を振る舞うお店です。

ふじ月
について
ABOUT FUJITSUKI

希少な活きたカニで、極上のカニ料理を。

当店の自慢は、提供する直前まで水槽で活かした新鮮なカニを様々な調理方法で味わえることです。
タカアシガニやイバラガニなど、専門店ならではの希少なカニを、茹で・焼き・刺し・しゃぶしゃしゃぶなど一番おいしい状態でお客様にご提供いたします。
季節の食材がもつ素材の良さを生かしながら調理する料理人のこだわりをご堪能下さい。

喧騒から解き放たれた隠れ家のような空間で、極上のディナーを。

お席はライブ感あふれるカウンター、4名様用の個室がございますのでシーンに応じてお選び頂けます。
カニ以外にも黒毛和牛ステーキ入りコースやワインや日本酒のペアリングコース等もご用意しておりますので、記念日・顔合わせ・ビジネスシーン・ワンランク上のデートなどシーンに合わせてご利用くださいませ。

ふじ月イメージ1
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ふじ月の
蟹について
ABOUT CRAB

漁をしても3割はリリース。
サスティナブルな漁を追求する神奈川県唯一のカニ漁師。

神奈川県でカニ漁が始まったのは1970年代のこと。
漁に使う網を作る会社の人たちが、「神奈川でもカニが取れるのではないか」と調査したところ、水深200〜700mの領域でイバラカニやタカアシガニが大量に生息していることを発見。 それ以降、相模湾でのカニ漁は大変盛んになりました。
しかし今度は乱獲によってカニが激減。今残っているカニ専門漁師は「稀陽丸」のみとなりました。

「ふじ月」が使用するカニは、この「稀陽丸」が獲ったもの。長年通い続けることで、漁師との間で確固たる信頼関係が築かれ、優先的に希少なカニをおろしてもらっているのです。

「稀陽丸」は乱獲が2度と起こらないよう、環境に配慮したカニ漁を行っています。一定のサイズに満たない小さなカニや、卵を抱いたメスの蟹はすべてリリース。 せっかく漁をして大量にカニをとっても、リリースする数は3割にのぼります。
この素晴らしい海洋資源が、これからも持続するように。
そうした思いで、大事にカニの漁を続けているのです。

カニを取るときにも足がとれたり、傷がついたりしないよう、繊細な気配りを忘れません。
タカアシガニは伊豆産が有名ですが、実は、伊豆ではほとんどが地引網でとるため、取ったときにはほとんどが死んでいます。しかしタカアシガニは水分を多く含んでおり、死んだ直後から液体化が始まり、水っぽくなってしまいます。

「稀陽丸」がとるカニは、一つ一つ丁寧な作業で漁をするため、活きた状態で店まで運べるのが最大の特徴。
店についてからは特注の水槽のなかで泳がせ、お客様にお出しするその瞬間まで生かします。そのため調理をしても決して水っぽくならず、カニ本来のジューシーな甘みを存分に楽しめるのです。

環境保全のため、タカアシガニとイバラガニは漁をする時期を変えており、タカアシガニは4月から9月、10月から3月まではイバラガニに変わります。
またまれに、もっと希少性の高い深海ガニが取れることもあり、店ではサプライズメニューとして登場することも。いつ、どの時期に訪れても、海から直送されたばかりの、極上のカニ料理が楽しめる。
それが、この「ふじ月」なのです。

ふじ月のカニ イメージ1
ふじ月のカニ イメージ2
ふじ月のカニ イメージ3

おしながきOUR MENU

希少蟹を贅沢に堪能していただける、数種類のコースをご用意しております。

おひとり様:¥16,500〜¥22,900円

※9月〜10月は蟹の生態と漁の関係で通常よりサイズが小さくなります。味・品質に変わりは無く、使用杯数は贅沢に使用致しますが サイズのみご了承の上ご予約お願い申し上げます。

【タカアシガニコース】希少カニを贅沢に堪能するからコース (9月迄)
※漁により変更がある場合がございます

コース料金 利用可能人数
16,500円 (税込) 1~7名様
コース内容
〜先付〜 蟹身/長芋素麺/もずく、酢取茗荷/加減酢
〜煮物椀〜 蟹真丈/蕎麦実餡かけ
〜進肴〜 蟹/白和え
〜八寸〜 合鴨燻製/稚鮎唐揚げ、手毬寿司/万願寺焼浸し、巻貝味噌田楽、蟹生公和え物
〜蟹刺し〜 醤油/酢橘/山葵
〜蟹しゃぶしゃぶ〜 ・レア・ミディアムレア・ミディアム (醤油・岩塩・酢橘・山葵)
〜焼き蟹〜 醤油
〜変肴〜 蟹味噌コロッケ
〜蟹蒸し〜
〜食事〜 中川一辺陶作窯炊き御飯、湘南シラスちりめん山椒、イクラ/佃煮/べったら漬け
〜止椀〜 赤出し/滑子/麩/三葉
〜甘味〜 横浜老舗茶屋河本屋抹茶、わらび餅/小納言/桜桃

※内容はあくまで一例です。季節や食材の仕入れの関係で、内容は随時変更します。
※プラス4,400円でペアリングをご用意しております。
※サービス料込みの価格となります。


【黒毛和牛ステーキ入り タカアシガニコース】希少カニと黒毛和牛を贅沢に堪能するコース (9月まで)
※漁により変更がある場合がございます

コース料金 利用可能人数
21,890円 (税込) 1~7名様
コース内容
〜先付〜 蟹身/長芋素麺/もずく、酢取茗荷/加減酢
〜煮物椀〜 蟹真丈/蕎麦実餡かけ
〜進肴〜 蟹/白和え
〜八寸〜 合鴨燻製/稚鮎唐揚げ、手毬寿司/万願寺焼浸し、巻貝味噌田楽、蟹生公和え物
〜黒毛和牛ステーキ〜
〜蟹刺し〜 醤油/酢橘/山葵
〜蟹しゃぶしゃぶ〜 ・レア・ミディアムレア・ミディアム (醤油・岩塩・酢橘・山葵)
〜焼き蟹〜 醤油
〜変肴〜 蟹味噌コロッケ
〜蟹蒸し〜
〜食事〜 中川一辺陶作窯炊き御飯、湘南シラスちりめん山椒、イクラ/佃煮/べったら漬け
〜止椀〜 赤出し/滑子/麩/三葉
〜甘味〜 横浜老舗茶屋河本屋抹茶、わらび餅/小納言/桜桃

※内容はあくまで一例です。季節や食材の仕入れの関係で、内容は随時変更します。
※プラス4,400円でペアリングをご用意しております。
※サービス料込みの価格となります。

【タカアシガニコース】希少カニを贅沢に堪能するからコース+ペアリング5杯 (9月迄)
※漁により変更がある場合がございます

コース料金 利用可能人数
20,500円 (税込) 1~7名様
コース内容
〜先付〜 蟹身/長芋素麺/もずく、酢取茗荷/加減酢
〜煮物椀〜 蟹真丈/蕎麦実餡かけ
〜進肴〜 蟹/白和え
〜八寸〜 合鴨燻製/稚鮎唐揚げ、手毬寿司/万願寺焼浸し、巻貝味噌田楽、蟹生公和え物
〜蟹刺し〜 醤油/酢橘/山葵
〜蟹しゃぶしゃぶ〜 ・レア・ミディアムレア・ミディアム (醤油・岩塩・酢橘・山葵)
〜焼き蟹〜 醤油
〜変肴〜 蟹味噌コロッケ
〜蟹蒸し〜
〜食事〜 中川一辺陶作窯炊き御飯、湘南シラスちりめん山椒、イクラ/佃煮/べったら漬け
〜止椀〜 赤出し/滑子/麩/三葉
〜甘味〜 横浜老舗茶屋河本屋抹茶、わらび餅/小納言/桜桃

※内容はあくまで一例です。季節や食材の仕入れの関係で、内容は随時変更します。
※プラス4,400円でペアリングをご用意しております。
※サービス料込みの価格となります。


【イバラガニコース】希少カニを贅沢に堪能するコース (10月より)
※漁により変更がある場合がございます

コース料金 利用可能人数
19,800円 (税込) 1~7名様
コース内容
〜先付〜 蟹身/長芋素麺/もずく、酢取茗荷/加減酢
〜煮物椀〜 蟹真丈/蕎麦実餡かけ
〜進肴〜 蟹/白和え
〜八寸〜 合鴨燻製/稚鮎唐揚げ、手毬寿司/万願寺焼浸し、巻貝味噌田楽、蟹生公和え物
〜蟹刺し〜 醤油/酢橘/山葵
〜蟹しゃぶしゃぶ〜 ・レア・ミディアムレア・ミディアム (醤油・岩塩・酢橘・山葵)
〜焼き蟹〜 醤油
〜変肴〜 蟹味噌コロッケ
〜蟹蒸し〜
〜食事〜 中川一辺陶作窯炊き御飯、湘南シラスちりめん山椒、イクラ/佃煮/べったら漬け
〜止椀〜 赤出し/滑子/麩/三葉
〜甘味〜 横浜老舗茶屋河本屋抹茶、わらび餅/小納言/桜桃

※内容はあくまで一例です。季節や食材の仕入れの関係で、内容は随時変更します。
※プラス4,400円でペアリングをご用意しております。
※サービス料込みの価格となります。


【黒毛和牛ステーキ付き イバラガニコース】◆刺し、しゃぶしゃぶ、焼き、蒸しなど、様々な調理法で味わいの変化を愉しむ (10月より)
※漁により変更がある場合がございます

コース料金 利用可能人数
22,900円 (税込) 2~6名様
コース内容
〜先付〜 蟹身/長芋素麺/もずく、酢取茗荷/加減酢
〜煮物椀〜 蟹真丈/蕎麦実餡かけ
〜進肴〜 蟹/白和え
〜八寸〜 合鴨燻製/稚鮎唐揚げ、手毬寿司/万願寺焼浸し、巻貝味噌田楽、蟹生公和え物
〜黒毛和牛ステーキ〜
〜蟹刺し〜 醤油/酢橘/山葵
〜蟹しゃぶしゃぶ〜 ・レア・ミディアムレア・ミディアム (醤油・岩塩・酢橘・山葵)
〜焼き蟹〜 醤油
〜変肴〜 蟹味噌コロッケ
〜蟹蒸し〜
〜食事〜 中川一辺陶作窯炊き御飯、湘南シラスちりめん山椒、イクラ/佃煮/べったら漬け
〜止椀〜 赤出し/滑子/麩/三葉
〜甘味〜 横浜老舗茶屋河本屋抹茶、わらび餅/小納言/桜桃

※内容はあくまで一例です。季節や食材の仕入れの関係で、内容は随時変更します。
※プラス4,400円でペアリングをご用意しております。
※サービス料込みの価格となります。

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アクセスACCESS

〒123-4567 神奈川県横浜市中区桜木町1-1-93
TEL:045-263-8677
JR桜木町から徒歩20秒

水〜日:17:30〜、20:00〜の2部制
月・火:定休日